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来一道糖醋鲫鱼解解馋吧
[ 发布者:azyuhaiyang | 时间:在6天前说 | 浏览:78次 ]
 

鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。鲫鱼的做法很多,可以做菜、做汤、做粥。从营养角度上来讲,做汤是首选。 我一直喜欢吃鱼,特别是糖醋,是秒杀米饭的下口菜。今天,就来一道酸酸甜甜的糖醋鲫鱼吧。

一、糖醋鲫鱼的做法

1.姜切丝,部分切末;蒜切末 水,醋,糖,老抽,料酒按5:4:3:2:1. 比例兑成糖醋汁备用。

2.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面斜划几刀。

3.放入姜丝,加少许料酒、盐、酱油腌制20分钟。

4.在腌好的鱼两面均匀地抺上一些干面粉(这个步骤图忘拍了,嘿嘿) 锅中放适量花生油,油温7成热时,用手提鱼尾,先炸鱼头一小会儿,再慢慢将整条鱼放入锅中

5.炸至两面金黄色,捞起备用

6.锅内留底油,放入姜、蒜末煸香。倒入调制好的糖醋汁煮开

7.放入炸好的鱼,快速用瓢勺将糖醋汁淋在鱼身上,出锅即可。出锅前,可再淋入一些醋

 
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